细腻丝滑的冰淇淋是怎样做的?

1、混合冷冻：将巧克力抹茶液过筛后与奶油混合，倒入容器密封冷冻4小时以上。食用技巧：取出后室温回温10分钟，更容易挖出丝滑的冰淇淋球。特点：茶香浓郁，入口即化，颜色高级。经典牛奶蛋糊冰淇淋材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖、奶油步骤：加热牛奶：牛奶煮至微沸后冷却备用。

2、冷冻定型将混合液倒入密封容器，冷冻至少6小时，期间每2小时取出搅拌一次防止冰晶形成。抹茶软酪冰淇淋（进阶版）奶酪基底制作软化奶油奶酪后加入抹茶粉、细砂糖和淡奶油，打发至顺滑无颗粒，装入裱花袋冷藏备用。

3、倒入容器，冷冻3小时后取出，用叉子搅拌打散冰晶（重复1-2次，口感更细腻）。继续冷冻至完全凝固（约6小时以上）。升级技巧：风味变化：拌入肉桂粉、芒果粒，或淋上焦糖酱。无乳版：用椰奶+椰奶油替代牛奶和淡奶油。快捷法：将米糊与市售香草冰淇淋混合后直接冷冻。

绿豆雪糕怎么做

1、调整浓稠度 若绿豆汤较多，可倒回锅中，加玉米淀粉（先用少量水调开），小火搅拌至略浓稠（类似酸奶状），冷却后更易成型。若喜欢奶香，可加入淡奶油或牛奶拌匀。倒入模具 将绿豆沙晾至常温，撇去浮沫，倒入雪糕模具中，插上木棍。轻震模具排出气泡，冷冻6小时以上至完全凝固。脱模技巧 脱模前将模具外侧用冷水冲10秒，轻轻拔出雪糕。

2、步骤：煮绿豆 绿豆洗净，加水煮沸后转小火煮30分钟，至绿豆开花软烂。关火前10分钟加糖搅拌融化（喜欢细腻口感可捞出绿豆皮，懒人可省略）。打成泥 将煮好的绿豆连汤倒入搅拌机打成糊（喜欢颗粒感直接用勺子压碎）。如果加淡奶油或牛奶，这一步倒入拌匀。

3、准备30千克绿豆，使用蒸米饭的烤炉将其蒸熟。在蒸熟过程中，将绿豆放在有12层或24层的盘子中，每层加50千克水。 烧开50千克水，然后将20-30千克糯米粉倒入开水中，不停搅拌，同时继续加热开水，以防糯米粉烧糊。 准备一个大桶或容器，将煮熟的绿豆和糯米粉倒入其中，继续不停搅拌。

4、混合材料：把奶油打发好，加入少量的鲜奶，再把绿豆沙放进去，搅拌均匀。加抹茶粉：在搅拌好的绿豆沙上放入适量的抹茶粉，继续搅拌均匀。冷冻成型：把搅拌好的绿豆沙放到冰棍模型里面，可以在模型尾部放上几颗煮熟的绿豆作为装饰。之后放到冰箱里强冻三四个小时左右，绿豆雪糕就做好了。

家庭冰激凌的做法

1、家庭制作冰激凌的方法如下：准备材料 鸡蛋黄2个 淡奶油150克 黑巧克力50克 细砂糖30克 牛奶150毫升 制作步骤 冷冻冰淇淋桶：提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时。 打发蛋黄：砂糖放入蛋黄中，搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

2、苹果冰淇淋 材料：500g苹果，150g白糖，2瓶新鲜牛奶。 步骤：将苹果切片煮成浆，加入糖和水，混合牛奶，冷藏冻结即可。这款冰激凌果香浓郁。 香蕉冰淇淋 材料：750g香蕉，柠檬汁，450g奶油和适量白糖。 步骤：香蕉捣成泥，与糖水、柠檬汁和奶油混合，冷冻后即可享用。

3、方法一：淡奶油基础版（经典香草味）材料：淡奶油 200ml 牛奶 100ml 细砂糖 40g（可调整）蛋黄 2个（可选，增加醇厚感）香草精 2滴（或香草荚半根）盐 一小撮（提升甜味层次）做法： 处理蛋黄（可选）：蛋黄加糖打发至颜色变浅，牛奶加热至微温（约60℃），缓慢倒入蛋黄中搅匀。